Vi är ett jordbrukarpar som gör ost i eget gårdsmejeri av mjölk från våra kor.

Pär och Johanna Hellström heter vi och vi började som lantbrukare på Johannas hemgård i byn Tarsmyran på 1980-talet. Vi var då i tjugoårsåldern och på gården fanns nitton mjölkkor. Vi var inställda på att bli kvar där, men mycket hände i världen som gjorde vår gård alltför begränsad att leva av för en familj. Vi såg oss om och fann nya möjligheter.

År 1999 flyttade vi med barn och kor hit till Södra Svedjan vid sjön Storkågeträsket

Då väcktes idén med förädling och vi tog kontakt med Eldrimner, nationellt resurscentrum för Mathantverk. Vi kände snabbt att detta kunde vara något för oss. Att få arbeta vidare med våra fina råvaror kändes rätt. Vi såg också möjligheter att få utlopp för vår kreativitet och vårt intresse för kultur av alla de slag. En spännande tid med studieresor och utbildningar följde. År 2010 satte vi igång med att bygga ett litet gårdsmejeri inrymt i en gammal lagård i byn.

År 1999 flyttade vi med barn och kor hit till Södra Svedjan vid sjön Storkågeträsket

Då väcktes idén med förädling och vi tog kontakt med Eldrimner, nationellt resurscentrum för Mathantverk. Vi kände snabbt att detta kunde vara något för oss. Att få arbeta vidare med våra fina råvaror kändes rätt. Vi såg också möjligheter att få utlopp för vår kreativitet och vårt intresse för kultur av alla de slag. En spännande tid med studieresor och utbildningar följde. År 2010 satte vi igång med att bygga ett litet gårdsmejeri inrymt i en gammal lagård i byn.

På en studieresa i Frankrike kom vi till en mjölkgård där man månat om den gamla gårdsbilden och även nyttjade äldre byggnader i verksamheten. Det gjorde intryck på oss.

Fransk landsbygdskänsla kändes så rätt –  där. Därför har vi renoverat den lagård som inrymmer vårt gårdsmejeri på så vis att utvändigt ser den ut alldeles som förr – svensk landsbygd, medan den invändigt är mycket modern och ändamålsenlig. Här tar vi nu hand om mjölken och följer dess förvandling till ost. Det är en häftig känsla! Genom gårdsmejeriet får vi utlopp för vår längtan att skapa något som förmedlar hjärta, smärta och mycket annat som hör till det strävsamma och vackra i livet på en gård i den nordliga skogsbygden.

Genom att arbeta i vårt gårdsmejeri får vi möjlighet att vara en del av svensk landsbygd. Mejeriet vi skapat är modernt och ändamålsenligt, och det är en ynnest att följa mjölkens väg från dryck till ost.

För oss är hållbarhet och långsiktigt tänk viktiga ledord. Det känns helt naturligt att hushålla med resurserna och vara noggranna i varje val vi gör. Vi prioriterar gårdens egna produkter samt ekologiska alternativ och vid inköp av varor och tjänster vill vi alltid främja lokala och miljövänliga alternativ, när det är möjligt. Våra besökare får chans att smaka högkvalitativa produkter samtidigt som vi värnar om miljön. Det känns bra ur många aspekter.

Även den njutbara utsikten är något utöver det vanliga och naturen som omger oss i Södra Svedjan känns viktig att bevara. Jordbruksmarken runt omkring oss med dess lämningar av äldre bebyggelse är något vi och fler med oss är måna om och gärna berättar om. Den plats vi har skapat genom gårdsmejeriet har blivit en slags lokal mötesplats, vilket vi är stolta över. Vi har nära samarbeten med lokala företag i trakten och med grannarna förstås. Att hjälpas åt för en levande landsbygd känns roligt och vi ser det naturligt att utveckla dessa samarbeten vidare.

För att bli ännu bättre och ta vara på fler insikter lyssnar vi gärna till kundernas upplevelser. Vi gör även riskbedömningar och utvärderar varje säsong innan vi kavlar upp våra ärmar, redo för nästa. Kan vi göra kundupplevelsen ännu bättre så försöker vi göra det. Det känns som en långsiktig tanke som värnar om goda samarbeten, både med våra leverantörer och med besökarna.